Доц. Ганев завършва Висшия медицински институт – Варна през 1993 г. От 1998 г е специалист по урология. Работи в МБАЛ „Св. Анна“ – Варна от 1994 г. От 2008 г. е уролог в Аджибадем Сити Клиник Медицински център Варна. През 2008 г. защитава дисертационен труд на тема „Интермитентна хормонална терапия при рак на простатата“. Доц. Ганев има множество сертификати по лапароскопски операции в урологията, ендоскопски операции на простатата, перкутанни методи на лечение, слингови операции при инконтиненция при мъже и жени. Провел е специализации по лазерна терапия на заболяванията на простатата в Нюрнберг, Германия, слингови операции в Хамбург, Германия. Специализира онкоурология в Оксфорд, Англия и ендоскопска урология в Мюнхен, Германия.

Днес, доц. д-р Тошо Ганев – д.м. е завеждащ клиниката по урология в болница Св. Анна – Варна, преподава в Медицинския университет в катедра хирургия и урология и създаде и работи в най-новата и специализирана клиника по урология във Варна – Свети Георги.